Desde Bustamante, Frailes de Desamparados (1500 m s. n. m.), combinamos tradición familiar con procesos innovadores y trazabilidad total. Un café con identidad, transparencia y un perfil único que refleja su origen.
Este lote es una mezcla cuidadosamente balanceada de cuatro variedades de café arábica: 80% Caturra/Catuaí, 10% Catigua MG2, 5% Geisha y 5% Costa Rica 95. Cada una aporta un carácter distinto que, combinado, da como resultado una taza más compleja.
La base de Caturra/Catuaí aporta el cuerpo, el dulzor de caramelo y la estructura clásica del café de Los Santos. El Catigua MG2 suma una acidez brillante y cítrica, mientras que la Geisha añade notas florales y frutales delicadas. El Costa Rica 95 cierra el perfil con un balance limpio y una acidez suave que amarra el conjunto.
Procesado bajo Red Honey, el mucilago retenido redondea el dulzor natural de la mezcla, logrando una taza equilibrada donde conviven el cuerpo sedoso, la vivacidad cítrica y un toque floral sutil en el fondo.
En el proceso Honey se retira la piel y pulpa del grano antes del secado, conservando total o parcialmente el mucilago (miel). Es un proceso amigable con el medio ambiente: no utiliza agua durante el despulpado.
El Red Honey conserva aproximadamente un 75% del mucilago. En esta mezcla, el proceso realza el dulzor de la base Caturra/Catuaí y suaviza la acidez del Catigua y el Costa Rica 95, integrando el toque floral de la Geisha en un conjunto armonioso y complejo.
¿Disfrutó de nuestro café y desea adquirir más?
Con gusto le atendemos.